Focaccia to rodzaj płaskiego pieczywa, znanego szczególnie we Włoszech. Odrobinę przypomina spód do pizzy i tak też można ją wykorzystać jako bazę dla sosu pomidorowego, sera i może salami? Ale niekoniecznie. Świetnie smakuje sama, no może z dodatkiem czegoś słonego.
Odmian focacci jest tyle, ile regionów we Włoszech. Znane są te z dodatkiem ziół, suszonych pomidorów, gruboziarnistej soli, czy oliwek. Podaje się ją jako przystawkę lub przekąskę.
Dziś proponuję focaccię z oliwkami i oregano, na którą przepis pochodzi z książki Zapach truskawek. Rodzinne opowieści., któej autorką jest Ania Włodarczyk ze Strawberries from Poland
Focaccia z oliwkami i oregano
na ciasto:
500 g mąki
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
300 ml wody
50 ml + 50 ml oliwy
30 g świeżych drożdży
na wierzch:
4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sok i skórka starta z połówki cytryny (ojj zapomniałam :))
gruboziarnista sól
gałązka rozmarynu (dałam suszony)
10 czarnych wypestkowanych czarnych oliwek (zdecydowanie więcej)
Drożdże z cukrem rozrabiam w letniej wodzie. Odstawiam do wyrośnięcia. Mąkę wsypuję do miski, dodaję sól, wyrośnięte drożdże i dolewam 50 ml oliwy. W robocie kuchennym mieszam dokładnie wszystkie składniki, następnie przykrywam ściereczką i odstawiam na 2 godziny. Po tym czasie układam ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i nadaję mu prostokątny kształt.
Przygotowuję wierzch placka. Oliwę mieszam z rozgniecionym czosnkiem i rozsmarowuję na cieście. Posypuję oregano i układam oliwki. Focaccię piekę w 180 stopni C przez 20 minut. Po upieczeniu, kiedy jest jeszcze ciepła, smaruję ją pozostałymi 50 ml oliwy i posypuję solą.
Ciepła focaccia to coś wspaniałego!
Korzystałam z:
- http://pl.wikipedia.org/wiki/Focaccia
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz